Die Inseln
Acht davon, weit genug auseinander, dass die Küche La Palmas nicht die Küche Lanzarotes ist.
Acht Inseln, jede mit eigenen Erzeugnissen, und weit genug voneinander entfernt, dass sie sich wirklich unterscheiden. Wenn Sie wissen möchten, woher etwas Bestimmtes kommt, ist das hier die Karte.
| Insel | Wofür sie bekannt ist |
|---|---|
| Teneriffa | Die größte Insel, mit dem Teide darauf. An ihren Mittelhängen wächst die schwarze Kartoffel, überall wird Arehucas-Rum getrunken, und der Norden erzeugt Wein auf Vulkanboden. |
| Gran Canaria | Arucas mit seiner Rumbrennerei, bei Agaete die einzige kommerzielle Kaffeeplantage Europas, und Tajinaste-Honig aus den Höhenlagen. |
| Lanzarote | Reben in Aschetrichtern, jede von ihrer eigenen Steinmauer umgeben, und Tofio-Käse von Conejera-Ziegen. |
| Fuerteventura | Queso Majorero, der erste spanische Ziegenkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, und eine Käsetradition, die weiter Weltmeistertitel sammelt. |
| La Palma | Mojo palmero mit einer eigenen Paprikasorte, geräucherter Ziegenkäse und einige der besten Weine des Archipels. |
| La Gomera | Almogrote und Palmhonig, beides anderswo so nicht zu finden. Außerdem die Pfeifsprache Silbo Gomero. |
| El Hierro | Die kleinste und ruhigste Insel. Käse aus drei Milchsorten und Reben auf einer Insel, die sich weitgehend selbst mit erneuerbarer Energie versorgt. |
| La Graciosa | Die achte Insel, seit 2018 offiziell anerkannt. Keine asphaltierten Straßen, weniger als tausend Einwohner. |
Wie weit liegen sie auseinander?
Weiter, als man denkt. Von Lanzarote im Osten bis El Hierro im Westen sind es rund 450 km — etwa Hamburg bis Frankfurt. Fuerteventura liegt nur etwa 100 km vor der marokkanischen Küste; das spanische Festland ist rund 1.400 km entfernt.
Diese Entfernung ist der Grund, warum die Küche La Palmas nicht die Küche Lanzarotes ist und warum sich Ziegenrassen, Paprikasorten und Käse von Insel zu Insel unterscheiden.
Ein Archipel, zwei Provinzen
Die Kanaren sind eine einzige autonome Region Spaniens, aufgeteilt in zwei Provinzen: Santa Cruz de Tenerife (Teneriffa, La Palma, La Gomera, El Hierro) und Las Palmas (Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote, La Graciosa). Ungewöhnlich dabei: Die Hauptstadtfunktion wechselt zwischen den beiden großen Städten.
Eine Anmerkung zur Steuer
Die Inseln gehören zur EU, liegen aber außerhalb ihres Mehrwertsteuergebiets und haben stattdessen eine eigene, niedrigere Abgabe (IGIC). Deshalb sind Waren hier günstiger — und deshalb durchläuft ein Paket von den Kanaren aufs europäische Festland eine Zollabfertigung, obwohl beide Enden in der EU liegen.